熱しやすく冷めにくい

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ほぼ同じくらいの大きさのカップふたつ。片方は磁器、もう一方はステンレス製。
これに熱湯を注いで放置すると、〈どちらが早く冷めるか〉というのを調べてみる。
ステンレスのカップの中には、中空になっていたり、さらには真空になっていたりするのがあるけど、これは、単なる１枚板。

１回目にお湯を入れて直後に測ったら、いきなり１０度（５度だったかも）くらい違う。磁器カップの方が低い。ビックリしたけど、考えてみたらカップ自身が暖まるためにお湯は冷めてしまったのだった。おお、これだから紅茶を入れる時に「カップを暖めておきなさい」というわけか。それにしても、こんなに下がるとは思わなかった。

というわけで、今度は紅茶をいれる時のように予熱してからスタート。（さっき入れたのをそのままにしておいただけだけどね）
結論からいうと、〈磁器の方が早く冷めた〉でした。　実は期待どおり。
でも、ついこの前までだったら「ステンレスが早く冷める」と思っていた。だって、そんな感じでしょ？お茶いれると、すぐに外側が熱くなるし。

そう、お湯の熱がカップに移るところまでは、たしかにステンレスの方が断然速いのです。ところが、そのカップから外に熱が逃げるところがどうか？　そもそもカップから熱が逃げる経路は何か、と考えると、
１．上面から
２．側面から
３．底面から
があります。あえて書かなかったのですが、カップにはラップでふたをして、発泡スチロールの板の上に乗せておきましたので、１と３の熱の出はかなり小さくなりそうです。
残る「２」ですが、側面からはどうやって熱が逃げるのでしょうか。まわりには空気しかありません。ここでの熱の伝わり方は、「伝導」でも「対流」でもなく「放射」です。　この放射が、磁器と金属とでどちらが大きいかというと、磁器の方が大きいので、より多く熱を放出して、「早く冷めた」というわけです。

・・・と言いたいところだけど、まだまだ怪しいですね。ちゃんと実験しないと。
「金属からの放射熱は小さい」というのは、まあ元からわかっていることだから、正しいとしても実は面白くない。
で、現実的に「ステンレスカップの方が冷めにくい」と言うことなら面白いけど、そう言い切るためには、フタしたり、発泡スチロールの上に置いたりしてはいけませんからね。　でも、「カップを予熱しなくても大丈夫」というのは言えそうで面白い。　カップはすぐに熱くなるのに、なかなか冷めない、とすればこの記事のタイトル通りになるではないか。